真福寺 @ 京都府亀岡市曽我部町 ベッピンさんに囲まれて、今年度も醤油の仕込みに参加してきました。 昨年に続いてわたしは二回目の参加となります。 大豆と麦を麹で熟成させたものに適量の塩を混ぜこみ、適量の水で寝かせておきます。 水量を計測するのにア…