気づきとは体験です。
気づきがなければ体験していないのと同じこと。
気づきのなかで生きなさい。
④自然栽培野菜と野草と陰陽料理教室 @ 京都府南丹市 南丹交流の家
土筆ごはんに野草をふんだんにつかった揚げもの、炒めもの、和えもの。
自然界の恵みがたっぷりつまってます。
いただきまーす！
今回の料理教室に参加してあらためて感じることは、健康の基礎は食にあるということです。
食という字は人に良いと書いて「食」です。
まずは塩、醤油、味噌、油、この四つの調味料を正しいものに変えるだけでも体調にいい変化が生まれます。
日々の生活において意識することがほんの少し変わることで一年後、三年後、十年後と大きな変化に気がつくことができます。
ここに昔から日本にあった知恵を学んでいく価値は大いにあります。
元気でいましょう。
③自然栽培野菜と野草と陰陽料理教室 @ 京都府南丹市 南丹交流の家
ここで学ぶことは身体、食べ物、自然界、宇宙の陰陽を知ること。
食べ物をとおして宇宙をいただくこと。
話を聞いて実践しながら、質問しながら、野草の調理、アク抜き中〜。
②自然栽培野菜と野草と陰陽料理教室 @ 京都府南丹市 南丹交流の家
そして会場に帰り、野草をどのように調理していくのか西本法子さんから説明を受けて学びます。
自然に生えている野草はアクの強いものが多いので、美味しくいただくには丁寧にあく抜きすることを学ぶのが大事。
陰性のところを摘む、水洗い、塩茹で、醤油洗い、蒸すなど野草にあわせたアク抜きをしていきます。
