今年もお日さま醤油の仕込みをしてきました。 醤油麹に塩を混ぜこんで、規定の水を足したら仕込み終了ー。 みんなでわいわいとしながら混ぜ込んでいくのが楽しいです。 あとは樽の上下を混ぜ込んでいく天地返しを定期的に行なって、ときどき天日にあてていき…
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