土筆ごはんに野草をふんだんにつかった揚げもの、炒めもの、和えもの。 自然界の恵みがたっぷりつまってます。いただきまーす！ 今回の料理教室に参加してあらためて感じることは、健康の基礎は食にあるということです。 食という字は人に良いと書いて「食」…

ここで学ぶことは身体、食べ物、自然界、宇宙の陰陽を知ること。 食べ物をとおして宇宙をいただくこと。 話を聞いて実践しながら、質問しながら、野草の調理、アク抜き中〜。

そして会場に帰り、野草をどのように調理していくのか西本法子さんから説明を受けて学びます。 自然に生えている野草はアクの強いものが多いので、美味しくいただくには丁寧にあく抜きすることを学ぶのが大事。 陰性のところを摘む、水洗い、塩茹で、醤油洗…

369商店の鈴木健太郎くんが主催して、若杉友子ばあちゃんの教えを受けた西本法子さんをお招きして野草の料理教室。 まずは外に出て有機農法をされている山田ファームでスナップエンドウの収穫。 その後はあぜ道に自生している野草摘み。 野草はヨモギ、ノビ…